古书《神农本草经》写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,
在公元前约2700年,神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中,
迈出人类吃茶的第一步,被誉为“抹茶鼻祖。
你以为抹茶起源于日本?其实是纯正的中国货哦!
唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),
茶经记载
“……始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪。釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。
宋朝有了茶宴
当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法:
把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,
注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。
清朝茹敦和在《越言释》中说,
古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。
抹茶要在遮阳效果好的地方种植,
再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉,颜色越深越绿,品质越好。
抹茶不同于绿茶,在苦涩中有那么一丝丝的清香与回味,不腻且温和。
因为抹茶独特的品质,造就了它独一无二的味道,和其他食材融合也能相得益彰,
可能你觉得一杯抹茶过于单调,那么抹茶慕斯和抹茶冰激凌也是很好的选择。
可能人生同抹茶一样,在路上不停遇见、包容、融合,找寻最适合自己的partner。
品尝抹茶,是一种追求内在安宁的生活方式,也是接近大自然更温和的方式。
愿你保留抹茶的那份苦涩,坐上窗边望着风景,
品尝抹茶味的美食,享受自然的馈赠。
更坦然,更豁达。
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