图文记录世界
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1994年，还不到三十岁的江雪芬从蕉岭商业集团下属的一个单位下岗了。下岗后的江雪芬进过工厂打工，也曾到某大集团公司的饭堂做过厨师，最后终还是因种种原因再次失去了工作。中年失业，让她坐卧不安，这时，丈夫的一个提议让她眼前一亮。
【江雪芬的丈夫】：我看早上大家都不喜欢在家吃早餐，都出去外面吃了，我说干脆来做三及第好了，不要做梅县人那种三及第，就做我们蕉岭的那种三及第了，肉比较大块的。
有了丈夫的鼓励与支持，江雪芬信心十足。于是2006年开始，江雪芬只身一人从蕉岭来到梅城，在江南三板桥开了一间早餐店，经营蕉岭特色的三及第早餐。
【江雪芬】：做蕉岭特色的时候还没有人做这个。
蕉岭人的三及第汤，选用的猪肉不是赤肉，而是肥、赤各半的脊顶肉。亚芬三及地为了保证肉味的鲜甜，本来就坚持每天早上从蕉岭山里面采购农家猪，大家都知道，农家猪本来就比一般的猪肉脂肪要多，如今又用这种肥赤各半的脊顶肉，这样肥腻的早餐，食客们接受得了吗？江雪芬却有她的一套说法：
【江雪芬】：这种脊顶肉比较滑、比较脆，吃起来爽口.
让人觉得特别奇怪的是，这个老板娘的小厨房里总是隔着一把小秤，每次煮汤的时候，江雪芬总要把肉称一称。说实话，这种现象在梅城真还没有发现第二家，也太小气，太较真了吧？不过一碗肉汤，多点少点有什么关系呢。
【江雪芬】：这肉的块头大，如果目测就比较难测出来，就保证每一份都要足量。
江雪芬说，称肉并不是斤斤计较，而是为了让三及第汤的配比合理，做出来的汤才能质量稳定，这是她一贯的做法，即使再忙，也不会忘记这个步骤。接下来煮汤的时候，江雪芬的做法就更让我们大开眼界。
【江雪芬】：我们的特色就是放曲而且不抓薯粉,鲜味就比较容易体现出来。
略嫌肥腻的脊顶肉配上毛糙的野菜，还真是别出心裁的搭配，野菜不仅恰到好处地吸收了猪肉的油份，又成就了一碗天然无公害的鲜汤。而蕉岭人一定要加上去的红曲，当然不是为了好看而已，而是为了避免野菜的寒凉，把汤调适得温补一些。所以，江雪芬这种新颖的搭配方式还真是获得了食客们的青睐。
【顾客】：这好就好在不会那么肥，没有那么多油，看上去比较清爽。
【顾客】：汤比较鲜甜，放了曲，还有一个曲香味，比较有特色了。
看来，江雪芬的大块肉三及第汤还真是笼络了不少食客的胃，但是梅城人都有这个习惯，说到三及第汤，便免不了要想到腌面，而江雪芬的早餐店，却不是这样搭配的。
【江雪芬】：这个是饭甑饭，直接把米放到木桶里蒸熟来的，这种饭比较硬也比较香，有种树木的香味。
尽管这种饭甑饭闻起来比较香，但梅城人吃早餐可没这种习惯。人们普遍认为，早餐还吃饭的，通常都是以前吃大苦流大汗的山里人，为了耐饱而已，现在什么时代了？还延续这样的吃法，未免太生搬硬套了。
【江雪芬】：蕉岭的做法，早上吃饭就不会觉得腻了，就不会说那么多猪肉吃不下，比较适合大家的口味了。
江雪芬的说法其实很有道理，三及第汤分量很足，比较容易腻人，如果再吃油腻的腌面，实在是对健康有害。除此以外，在早餐酱料的选用上，江雪芬自己研制出了与蕉岭三及第汤相搭配的辣椒酱。
【江雪芬】：这种辣椒是我自己做的，没有添加色素，没有加蒜穁，自己买来辣椒制作的，大家吃了都觉得这种口味好。
脊顶肉、野菜、红曲、饭甑饭、农家辣椒酱，看了这么多，你会想，总算明白一个道理，这个刚刚来梅城创业的蕉岭人江雪芬，根本就不想入乡随俗，不想按梅城人的牌理出牌，喜欢我行我素，喜欢把自己蕉岭的东西照搬过来，嘿，那样你还真猜对了，这个江雪芬啊，就是想保留她们蕉岭传统的本土的东西，谓之为“特色”。
（江雪芬：没有说来迁就梅城的这种吃法，要做出蕉岭特色，既然打这样的招牌就要做出这样的特色来。）
但是，俗语都有说，一方水土养一方人，一个地方一种俗。你蕉岭人喜欢的东西，梅城人不一定买账啊，江雪芬会不会太自以为是了。说来还真是，刚在梅城创业的她，确实是坐了相当长的冷板凳。
【江雪芬的丈夫】：当时做的时候赚就肯定没什么好赚的了，都还亏本，垫了好几个月的钱。
本来就下岗，没有了收入，没想到开个小店每个月还赔钱，简直是雪上加霜，屋漏又遭连夜雨啊，江雪芬在沉重的打击中度日如年，但是在丈夫的理解和支持下，江雪芬认定了“一根筋”的做法，她不断琢磨完善特色三及地汤的做法，以守株待兔的信念等待梅城人对她的认可。半年过后，梅城人终于接纳了江雪芬的“土”和“真”，如今的早晨，我们通常看到的是一个人头涌动的特色早餐店，和一个个吃得舒畅淋漓的梅城食客。
（本节目于12月5日19:32围龙故事《挑战》中播出）
白衣男子苦笑道：“这位姑娘肯定是认错人了，在下实在是有急事，所以恕不。”说完拿了帽子便往外走。
这时少章正摸一白板补杠，恰好是张三万开花，和了二番，正在高兴夸牌。连美的组合，只是桑旎的表情真的有待加强，还有她那一身分倚弦识机的掷出
