春暖花开

似茶非茶，只有客家人才懂的味道
      在茶文化发展史上，能将茶文化与饮食文化合二为一，并传承至今的，实在是寥若星辰，擂茶就是其一。
      它是茶又非茶，对于大多数人而言，非常陌生，但对客家人来说，它却是专属于家乡的味道，心头的白月光。            茶文化发展史上一朵“奇葩”
      擂茶，起于汉、盛于明清的古老茶文化，主要流传于广东汕尾、益阳安化、桃江、常德等地。
      相传东汉时期的大将军马援带兵途径武陵时，士兵们突患瘟疫，幸好有当地的农户及时提供祖传数代的良方：取生茶、生姜、生米各10石，磨成糊状后，以开水冲食。士兵们“茶”到病除，“擂茶”也由此流传开来。
      当然，这只是传说。擂茶的产生发展，跟中国古代人口迁徙有很大关系。
      两晋时期的南迁移民，大多聚集在长江中下游地区，这些地方的土著当时喝“茗粥”，就是一种把茶叶和米混合煮着喝的粥。移民们入乡随俗自然也跟着喝起来。
      后来，中原地区流行起把茶叶加佐料碾碎再喝的做法，加之历史变迁下的迁移浪潮，一种新的茶俗在多次文化交融中沉淀下来，成了客家人生活中不可或缺的一部分。
      清代举人黄汉宗曾作诗：“海丰时俗尚擂茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”可见擂茶在当时盛行一时，还以此来验证人情淡薄。

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