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情感图文· 文/wulala·2017-03-29

猴头菇是药食两用的真菌,因外形像猴子头而得名。它是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。长期以来,人们把它与燕窝相提并论。猴头菇有很好的滋补作用,能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病,民间有“多食猴头,返老还童”之说。正因为猴头菇的外形酷似一个金丝猴,长满毛茸茸的肉刺,容易把细菌甚至是蛀虫藏在里面。如果清洗不干净,我们就很容易把这些脏物吞进肚子里,影响到身体的健康。就算是吃到了山珍,那也是得不偿失了。所以在处理新鲜猴头菇的时候,我们可以先把它用清水冲洗一遍,然后在盘子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分。还有,在烹煮新鲜猴头菇前,最好先用热水焯下,再按食谱的要求进行烹煮即可。第一次做猴头菇煲鸡肉的时候,洗的我快要崩溃了~后来再朋友的推荐下才知道猴头菇可以放入果蔬清洗机清洗,而且真的很方便!直接将新鲜的猴头菇放入清洗机里加满清水,启动开关就行。朋友说这款清洗机是有超声波震动的原理,能够震掉里面的泥沙什么的,这样就可以省事不用自己洗了。下面跟你们说说我是怎么煲猴头菇鸡汤的吧~味道很鲜美呢!材料准备:猴头菇三个,三黄鸡半只,枸杞适量,料酒,盐,葱,姜。猴头菇用果蔬清洗机洗干净。半只鸡切块,洗干净。葱切断,姜切大片。锅中放水,把鸡块放进去焯水。捞出清洗干净。砂锅中放水,加入焯好的鸡块,把猴头菇撕成小块放入,再放入料酒、葱、姜,大火煮开后转小火炖一个小时。最后枸杞,加盐调味即可。

新鲜猴头菇炖鸡肉,味道鲜美~



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